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1. Salar de Tara (San Pedro de Atacama) A pesar de su cercanía (130 kms) con San Pedro de Atacama, el Salar de Tara pasa desapercibido por la mayoría de los turistas. Las gigantescas columnas de piedra esculpidas por la erosión, sus lagunas llenas de flamencos, y el paisaje desértico con volcanes sobresaliendo en el […]

Plátanos maduros asados al horno y rellenos con quesillo o queso. Ingredientes 6 plátanos maduros 1 a 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite puede usar menos si prefiere 6 tajadas gruesas de quesillo puede usar mozzarella u otro queso que se derrita con facilidad Aji criollo al gusto Preparación Pre-caliente el horno a 400 F. Pele los plátanos maduros, […]

INGREDIENTES Para el refrito 3 cebollas moradas en cuadritos 3 cebollas largas en cuadritos 3 dientes de ajo rallado 2 pimientos verdes 1 cdta de orégano 1 cdta de comino Sal y pimienta 6 cdas de aceite neutro pintado con achiote Para la sopa 7 lts de agua o consomé de pescado 300 gr de pasta de maní  3 tzs de zapallo en cuadros 2 tzs de camote morado en cuadros 1 – […]

Ingredientes 4 plátanos verdes pelados y cortados en trozos medianos 4-5 cucharadas de mantequilla o manteca de chancho 2 cucharadas de aceite de canola o de girasol 1 cucharada de ají picante o chile molido 1 cucharada de comino molido 1 taza de queso desmenuzado o rallado o 1 taza de chorizo cocido o chicharrones y/o maní o cacahuates molidos Sal al gusto Preparación […]

Ingredientes 2 tazas de harina sin polvos de hornear 2-1/2 cdtas de polvos de hornear 1 pizca de sal 3/4 taza de azúcar 1 taza llena de mantequilla (suave) 3 huevos extra grandes Ralladura de 1 naranja 3/4 taza de jugo de naranja Azúcar impalpable para servir Mantequilla para untar en el molde Harina para […]

INGREDIENTES 1 lt de leche entera 1 lata de leche condensada 1 tz grande de espresso (fuerte) recién hecho 1-1/2 tz de pisco* La receta original se hace con agua ardiente de uva, pero aquí en Ecuador no he encontrado. Pisco es la mejor opción y lo encuentran en el supermercado. 5 clavos de olor aplastados 1 vaina de vainilla o 1 cdta de extracto […]

Receta casera para empanadas de pollo o pavo, con un delicioso relleno preparado con pollo o pavo, cebollas, ajo, pimientos, tomate, comino, orégano y vinagre balsámico Ingredientes Para el relleno de pollo o pavo: 2 cucharadas de mantequilla ½ cebolla blanca perla cortada en rodajas finas ½ pimiento de cualquier color, cortado en rodajas finas 4 dientes de ajo machacados 2 tomates picaditos ½ cucharadita […]

Ingredientes Para 6 personas Para la crema 1.200 kg de zanahorias 2 cdas de ghee 4 dientes de ajo pelados y picados grande 2 cdas de jengibre picado Sal y pimienta al gusto 1.200 ml de agua filtrada Para el topping 4 cdas de semillas de calabaza 4 cdtas de semillas de girasol 3 cdtas […]

INGREDIENTES 500 gr de chicharrón de cerdo fresco 1 – 1/2 tz taza de agua 3 dientes de ajo rallados 1 cda de sal 1/2 cda de comino molido 1/2 cda de pimienta molida 1 – 2 cebollas pequeñas PREPARACIÓN Cortar el chicharrón en cubos de 2cm. En una olla o sartén grande poner a calentar el agua, agregar la carne, los condimentos y la cebolla cortada […]

Desde los lugares típicos de Brasil como el Casco Histórico de Porto Seguro, hasta espacios increíbles donde podrás conectarte con la naturaleza como el Parque Nacional Marino de Albrolhos, este país te ofrece una gama infinita de espacios donde podrás escoger el estilo que mejor se adapte a ti. 1. Porto Seguro (Bahía) Lo que llama la […]

El arroz marinero o arroz con mariscos es un plato típico de varios países latinos. Similar a la paella española, pero con sus propios toques que le da cada país/región, se prepara con arroz, camarones, calamares, conchas, mejillones, ajo, cebolla, pimiento, cilantro y condimentos/especias. Ingredientes Para el arroz blanco 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de cebolla […]

Ingredientes Para la crema 1 cebolla perla 3 dientes de ajo 1 cda de mantequilla 2 kg de zapallo cortado en dados Sal y pimienta *Especias o **mezclas de especias que tengan 2-1/2 tzs de agua filtrada1 lata de leche de coco o su equivalente en otra leche de coco *Una pizca de canela o […]

Receta tradicional y fácil para preparar el cebiche o ceviche de camarón ecuatoriano con fotos paso a paso. Este ceviche clásico se prepara con camarones en salsa de limón, naranja, cebolla, tomates, salsa de tomate y cilantro. Ingredientes 2 libras de camarones ya cocinados pelados y sin venas 2 cebollas coloradas pequeñas cortadas en rodajas súper finas 4 tomates cortadas en […]

Ingredientes Usé un molde rectangular de 20cm de largo x 9 de ancho x 6 de alto 100 grs de chocolate 70% en barra 1 cdta de extracto de vainilla 1-1/2 tz de harina de almendras 1/2 cdta de bicarbonato Pizca de sal 3/4 tz de azúcar 150 ml de aceite de oliva 3 huevos […]

INGREDIENTES Para hacer el jarabe de flor de jamaica 2 tzs de agua 1-1/4 tz de azúcar 15 flores de Jamaica secas Cáscara de limón al gusto Para hacer el coctel 1 botella de espumante helado Cointreau Jarabe de flor de jamaica PREPARACIÓN Para hacer el jarabe de flor de jamaica En una olla mediana poner a cocinar a fuego moderado […]