TACOS DE POLLO CRISPY | RECETA

Ingredientes

Para 9 tacos aprox.

Para el Pollo Crispy

150 g de chips de maíz crocante

3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas

1 cdta de sal

1 cdta de comino molido

1/2 cdta de pimienta molida

1/2 cdta de orégano molido

3 cdas de yogur griego

Para la Salsa

6 cdas de mayonesa

8 cdas de yogur griego

4 cdas de salsa de ají

2 dientes de ajo rallado

1/2 cdta de sal

Para armar los Tacos

9 tortillas de harina de trigo

Pollo crispy cortado en bastones

Hojas de lechuga

Aguacate en láminas

Cebolla colorada curtida en limón

Rodajitas de ají (opcional)

Gajos de limón

Preparación

1. Moler los chips de maíz en una procesadora o con la ayuda de un mazo de madera aplastarlos hasta conseguir la textura deseada. Esparcir el maíz molido en una fuente rectangular.
2. Precalentar el horno 200C / 375F.
3. Limpiar el pollo de grasa y cartílagos. Ponerlo en una fuente y aliñar con sal, pimienta, comino y orégano. Agregarle el yogur y mezclar bien.
4. Pasar cada filete de pollo por la apanadura de maíz, aplastando para que se impregne bien.
5. Aceitar una lata o fuente para horno, poner los filetes de pollo apanados y hornear por 20 minutos, hasta que se doren ligeramente. Al momento de servir cortarlos en bastones.
6. Hacer la salsa mezclando en un pocillo: la mayonesa, yogur, salsa de ají, ajo rallado y sal. Revolver hasta que se incorporen los ingredientes.
7. Calentar ligeramente las tortillas sin que queden crocantes. En el microondas, envueltas en un limpión (paño de cocina) unos 20 segundos o pasándolas por una plancha caliente, vuelta y vuelta. De cualquier forma que las calienten, vaya