EMPANADAS MENDOCINAS {ARGENTINAS} | RECETA

Preparación de la masa de las empanadas mendocinas

• • Ponga la harina y la sal en una procesadora de alimentos, mezcle bien.
  • Agregue la manteca o mantequilla, y mezcle nuevamente.
  • Añada la yema de huevo y la leche en pequeñas cantidades, mezcle hasta que se empiecen a formar pequeñas bolitas de masa.
  • Forme la masa en forma de 2 discos y deje enfriar en la refrigeradora durante unos 30 minutos.

• En una superficie enharinada, estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina. Use un molde redondo o un plato o vaso para cortar la masa en discos para las empanadas.
• Use los discos inmediatamente o guárdelos en la refri hasta que esté listo para ensamblar las empanadas.

Preparación del picadillo de carne y las empanadas

• Combine la carne molida, el pimentón, el ají en polvo, comino, sal y pimienta en un tazón. Mezcle todos los ingredientes y refrigere hasta que esté listo para su uso.
• Derrita la manteca o la mantequilla en una sartén de buen tamaño, agregue la cebolla blanca picada y la sal, cocine hasta que las cebollas estén suaves y transparentes, unos 8 minutos.
• Añada la mezcla de la carne molida a la sartén con la cebolla y cocine a fuego medio hasta que la carne esté cocida, revolviendo frecuentemente.
• Deje que la mezcla del picadillo de carne se enfríe, y luego agregue los cebollines picados y el orégano fresco picado.
• Para armar las empanadas, ponga una cucharada de la mezcla del picadillo en el centro de cada disco de empanada, añada una rodaja de huevo y rodajas de oliva.
• Unte los bordes de los discos de empanadas con la clara de huevo.
• Doble los discos de las empanadas y selle los bordes suavemente con los dedos. Para formar el repulgue, gire y doble los bordes de las empanadas con los dedos, como paso final para sellar las empanadas puede usar el filo de un tenedor para sellar los bordees de las empanadas.
• Con una brocha pastelera, pinte ligeramente la parte superior de las empanadas con la yema de huevo, lo que les dará un brillo dorado al hornearlas.
• Deje que las empanadas reposen en la refrigeradora durante 30 minutos o hasta que estén listas para hornear.
• Pre-caliente el horno a 400 ° F y hornee durante unos 20 a 25 minutos o hasta que queden doraditas. Ajuste el tiempo de acuerdo a su horno o al tamaño de las empanadas.
• Sirva las empanadas calientes solas o con una buena salsa.