EMPANADAS DE CARNE| RECETA
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Una receta fácil y deliciosa para hacer empanadas de carne, estas empanadas caseras se rellenan con picadillo de carne de res, cebolla, ajo, orégano, comino, y achiote.
Ingredientes
Masa casera para empanadas (también usar discos de empanadas congeladas en lugar de la masa hecha en casa):
- 3 tazas de medir de harina de trigo sin preparar
- ¼-½ cucharadita de sal
- 6 onzas 170 gramos de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- ¼-½ taza de agua ajuste según sea necesario
Para el relleno de carne de res:
- 4 cucharadas de mantequilla o aceite
- 1 cebolla blanca tipo perla, cortada en cubitos
- 2-3 dientes de ajo molidos o triturados
- 1 cucharada de orégano seco
- 2-3 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de achiote molido
- 1 libra de carne molida de res
- Sal y pimienta — al gusto
- 1 huevo batido — para pintar las empanadas
Para acompañar:
Preparación
Para preparar la masa de las empanadas:
- Use un procesador de alimentos para mezclar la harina y la sal. Agregue la mantequilla, cortada en trozos pequeños, y mezcle bien.
- Agregue el huevo y el agua (de poco a poco) y continúe mezclando hasta formar una masa grumosa. Si no tiene procesador de alimentos, siga el mismo proceso, pero use sus manos para mezclar los ingredientes hasta obtener una masa suave.
- La masa puede ser utilizada inmediatamente o refrigerada hasta el momento que la necesite usar (1-2 días).
- Para hacer los discos o tapas de empanada, hay una variedad de opciones. La primer consiste en extender la masa con un rodillo hasta tener un capa fina y use un molde redondo (o un vaso o bol) para cortar redondeles o discos. Otro método es formar bolas pequeñas individuales con la masa y luego estirar cada bola para hacer discos individuales (no necesitan ser perfectamente redondos). Si tiene una prensa para hacer tortillas se la puede utilizar para aplanar y estirar las bolas de masa.
- También puede ver más detalles con fotos y video de la preparación de la masa de las empanadas.
Para el relleno de carne:
- Caliente la mantequilla o el aceite en una sartén grande, agregue la cebolla picada y el ajo machacado. Cocine hasta que las cebollas estén suaves y transparentes.
- Agregue el orégano seco, el comino molido, el achiote molido, y sal/pimienta.
- Agregue la carne molida, revuelva y cocine a fuego medio hasta que la carne esté completamente cocinada. Pruebe y ajuste sal/condimentos según su gusto personal. Deje que el picadillo de carne se enfríe completamente antes de usarlo para rellenar las empanadas.
Para armar y hornear las empanadas de carne:
- Ponga una buena cucharada (o dos) del relleno de carne en el centro de cada redondel o disco de empanada.
- Doble los discos de las empanadas y use los dedos para sellar los bordes. Para formar el repulgue, gire y doble los bordes de las empanadas con los dedos. Otra opción es usar un tenedor para presionar y sellar los bordes de cada empanada.
- Si tiene tiempo, refrigere las empanadas durante 30 minutos a una hora, esto les ayudará quedar bien selladas. También puede prepararlos y armarlos el día anterior para hornearlos justo antes de servir.
- Precaliente el horno a 400F (200C) para empanadas de tamaño mediano, o 375F (190F) para empanadas más pequeñas.
- Coloque las empanadas en una bandeja para hornear, ligeramente engrasadas o forradas con papel pergamino.
- Pinte las empanadas con la mezcla de huevo batido; esto les dará un color doradito al hornearse
- Hornee en las empanadas a 400F por ~ 20 minutos, o hasta que estén doradas en la parte superior.
- Sirva las empanadas calientes, solas o con la salsa de su preferencia.
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