CREMA DE ZAPALLO Y COCO | RECETA

Ingredientes

Para la crema

1 cebolla perla

3 dientes de ajo

1 cda de mantequilla

2 kg de zapallo cortado en dados

Sal y pimienta

*Especias o **mezclas de especias que tengan

2-1/2 tzs de agua filtrada1 lata de leche de coco o su equivalente en otra leche de coco

*Una pizca de canela o comino o coriandro molidos o las tres cosas juntas.

** Garam masala o la mezcla de especias que prefieran

Para el topping para servir

*Pepitas de zapallo tostadas

Semillas de ajonjolí tostado

Pimienta recién molida al gusto

*Al zapallo le retiré las pepitas y las tosté en el horno a 350 F por 15 minutos.

Preparación

1. Picar la cebolla y el ajo, derretir la mantequilla en una olla y sofreír hasta que la cebolla esté traslúcida.
2. Agregar el zapallo y sazonar. Mover un ratito y agregar el agua.
3. Bajar la llama y cocinar medio tapado de 15 a 20 minutos, hasta que el zapallo esté suave. Retirar y dejar entibiar.
4. Vaciar en la licuadora y mezclar con la leche de coco.
5. Llevar a la olla para calentar.
6. Servir con las semillas encima y una pizca de pimienta recién molida.