COMO HACER EL ENCOCADO DE CANGREJO
El encocado es uno de los platos típicos de Ecuador, se hacen encocados de pollo, de pescado, de camarón o langostinos, de concha. Pero una de las recetas más deliciosas que se pueden hacer con encocados es el encocado de cangrejo.
Ingredientes
12 Cangrejos
4 cucharas de Harina
2 Cocos rallados
1 litro de Crema de leche
½ libra de Azúcar
1 litro de Agua
4 cucharas de Mantequilla
4 Plátanos maduros
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 :Los cangrejos deben ser matados y limpiados, luego se separan las patas y el pecho del carapacho.
Paso 2 :Luego, se colocan en una olla junto con el coco rallado y su agua, la crema de leche, la sal y la mantequilla.
Paso 3 :Se diluye la harina en agua para espesar la preparación y se tapa la olla antes de cocinar a fuego lento.
Paso 4 :Añadir los plátanos maduros partidos por la mitad para que se cocinen en la salsa.
Paso 5 :Finalmente, servir el guiso acompañado de arroz blanco y ensalada.
