Предметы100 Videos

INGREDIENTES 1-1/2 cda de mantequilla (reservar 1/2 cda para el huevo) 1/2 ají fresco 1/2 cebolla paiteña pequeña picada 1 pizca de sal 1/2 cdta de comino molido 1 tz de menestra de frejoles del día anterior 1 tz de arroz blanco del día anterior 50 grs de queso fresco desmenuzado 1 huevo grande 1 cda de cebolleta picada 1 cda de cilantro picado PREPARACIÓN Calentar una sartén , derretir 1 cda de mantequilla y dorar el ají un minuto. Agregar […]

Ingredientes 7 pancakes 3/4 tz de hojuelas de avena 3/4 tz de harina de almendras 1 cda de panela 1 pizca de sal 1 cdta de polvos de hornear 1 pizca de canela molida 1 tz de leche semi descremada 1 huevo grande 1 cdta de aceite de oliva extra virgen Mantequilla o ghee para […]

INGREDIENTES Para hacer el jarabe de flor de jamaica 2 tzs de agua 1-1/4 tz de azúcar 15 flores de Jamaica secas Cáscara de limón al gusto Para hacer el coctel 1 botella de espumante helado Cointreau Jarabe de flor de jamaica PREPARACIÓN Para hacer el jarabe de flor de jamaica En una olla mediana poner a cocinar a fuego moderado […]

INGREDIENTES 1 lt de leche entera 1 lata de leche condensada 1 tz grande de espresso (fuerte) recién hecho 1-1/2 tz de pisco* La receta original se hace con agua ardiente de uva, pero aquí en Ecuador no he encontrado. Pisco es la mejor opción y lo encuentran en el supermercado. 5 clavos de olor aplastados 1 vaina de vainilla o 1 cdta de extracto […]

INGREDIENTES 2 latas de leche condensada 6 yemas de huevo (muy frescas) 1 taza de coñac* Pueden reemplazar con un ron oscuro. 1 cdta de esencia de almendras Nuez moscada para decorar (opcional) PREPARACIÓN Poner en el vaso de la licuadora: leche condensada + yemas  + coñac + esencia de almendras, licuar y  cernir a través de un  colador fino. Envasar en una botella de vidrio que […]

Ingredientes 1 lata de leche evaporada 3 tazas de moras limpias 3/4 de taza de azúcar   Preparación Poner la lata de leche evaporada abierta en el congelador hasta que tenga escarchas de hielo encima. Licuar las moras + el azúcar y cernir. Batir la leche evaporada hasta que doble su volumen y mezclar con […]

Ingredientes 125 grs de chocolate en barra 125 grs de mantequilla sin sal 2 huevos 3/4 tz de azúcar blanca 3/4 tz de azúcar morena 1 tz de harina 1 cdta de extracto de vainilla 1/2 cdta de polvos de hornear 1/2 tz de macadamias partidas 1/2 tz de chocolate blanco picado   Preparación Calentar […]

INGREDIENTES 1 tz de quinua 4 1/2 tz de leche entera 3/4 tz de azúcar morena 1 cáscara de naranja 1 cáscara de limón 1 rama de canela 1/4 tz de leche evaporada (opcional) Canela en polvo para servir Frutillas para acompañar PREPARACIÓN Lavar la quinua dentro de un colador y bajo el chorro de agua fría durante un par de minutos, dejando que corra el […]

Ingredientes 300 ml de leche 2 huevos 1/2 tz de harina 1 pizca de sal Mantequilla sin sal para hacer los crepes 6 maracuyás Miel de abeja Azúcar impalpable (opcional)   Preparación Poner en el vaso de la licuadora los cuatro primeros ingredientes y licuar unos  segundos. Vaciar en una jarra y dejar reposar unos […]

Ingredientes Para el pralin 1/2 tz de nueces 1/4 tz de azúcar   Para la mousse 300 ml crema de leche fría 3 huevos grandes 1/2 tz de azúcar impalpable 300 g chocolate con leche El Castillo 50 g crema de leche al ambiente 1/2 cdta de cardamomo molido     Preparación 1- Para el […]

Helado de Coco y Limón Ingredientes 1 lata de crema de coco 1 lata de leche de coco 1/4 tz de jugo de limón Sutil 1 cda de ralladura de limón 2 cdas de miel de abeja (opcional si les gusta mas dulce) Preparación En un bowl mezclar todos los ingredientes. Llenar dos cubetas para hacer hielo y congelar toda la noche. Retirar una cubeta, vaciarla dentro del procesador y mezclar hasta conseguir una consistencia cremosa. Repetir […]

INGREDIENTES 1 – 1/2 tz de nueces 1 – 1/2 tz azúcar 1 – 1/2 tz vino 4 claras de huevo (huevos grandes) PREPARACIÓN Poner las nueces en una lata de horno y hornear a baja temperatura hasta que se tuesten, cuidando que no cambien de color, porque esto las hará amargas. Una vez frías se pican con cuchillo sobre una tabla. […]

Ingredientes 3 mangos grandes maduros 200 grs de yogur griego Preparación Pelar los mangos, retirarles la pepa (semilla, carozo, hueso) y cortarlos en cubos. Guardar los cubos de mango en un envase con tapa y congelar de un dia para el otro. Poner los cubos de mango congelado en la procesadora. Si hay bloques muy […]

Ingredientes Para la crema 1 cebolla perla 3 dientes de ajo 1 cda de mantequilla 2 kg de zapallo cortado en dados Sal y pimienta *Especias o **mezclas de especias que tengan 2-1/2 tzs de agua filtrada1 lata de leche de coco o su equivalente en otra leche de coco *Una pizca de canela o […]

INGREDIENTES Para el refrito 3 cebollas moradas en cuadritos 3 cebollas largas en cuadritos 3 dientes de ajo rallado 2 pimientos verdes 1 cdta de orégano 1 cdta de comino Sal y pimienta 6 cdas de aceite neutro pintado con achiote Para la sopa 7 lts de agua o consomé de pescado 300 gr de pasta de maní  3 tzs de zapallo en cuadros 2 tzs de camote morado en cuadros 1 – […]