CAMARONES CON PIMIENTO ROJO, ACEITE DE OLIVA Y PASTA INTEGRAL| RECETA

Ingredientes

Para los Camarones

1/2 lb de camarones pelados y desvenados

Sal y pimienta al gusto

4 cdas de aceite de oliva (dividido en dos)

1 cebolla perla mediana picada en cuadritos

1 diente de ajo rallado

1 pimiento rojo picado en cuadritos

1/4 tz de vino blanco, caldo o agua

1 puñado de perejil picado

Para la Pasta

200 grs de pasta integral

1/2 tz del agua de cocción

3/4 tz de queso parmesano rallado

Preparación

1. Poner los camarones en una fuente, agregarles sal y pimienta. Tapar y reservar al ambiente.
2. En una sartén grande calentar 2 cdas de aceite de oliva y sofreír la cebolla, ajo y pimiento rojo. Agregar los camarones, el vino y cocinar 5 minutos. Retirar la sartén de la hornilla y agregar el perejil.
3. Cocinar la pasta y retirarla 3 minutos antes del tiempo indicado en el empaque. Reservar 1/2 tz del agua de cocción.
4. En una sartén calentar el agua de cocción que se reservó, enseguida agregar el queso, revolviendo muy bien para que se emulsione. Incorporar la pasta y mezclar.
5. Servir dos platos con la pasta como base y los camarones encima. Terminar con aceite de oliva, mas queso y mas perejil.